Punomasni kravlji bareni sir za grilovanje, napravljen od mleka krava koje pasu na čistim livadama u okolini Donjeg Milanovca. Naše krave se hrane isključivo prirodnom travom i lekovitim biljem, bez dodatka žitarica i koncentrata, što mleku daje poseban kvalitet i bogat ukus. Na jednoj muži daju oko 5 litara mleka, što govori o prirodnom načinu uzgoja i kvalitetu mleka.
Sir se priprema po staroj domaćoj recepturi, ručno i sa puno pažnje, čuvajući tradicionalni način proizvodnje. Zbog svoje posebne strukture i punog ukusa idealan je za pečenje na roštilju ili tiganju, gde dobija zlatnu koricu, a iznutra ostaje mekan i sočan. U svetu je ova vrsta sira poznata kao Halloumi, ali naš sir nosi autentičan ukus đerdapskih livada. Svaka filija ili parče sira nije potpuno iste težine niti istog oblika, jer se sir proizvodi ručno, bez industrijskih kalupa. Upravo ta prirodna različitost potvrđuje da je reč o pravom domaćem proizvodu, a ne o industrijskoj proizvodnji. Ne sarađujemo sa velikim mlekarama, već našim radom i promocijom pomažemo da mali domaćin plasira svoj proizvod, sačuva tradicionalnu proizvodnju i ponudi tržištu autentičan ukus domaćeg sira iz našeg kraja.
